Verwarm de oven op 170 graden. Roer het bakmeel, basterdsuiker, speculaaskruiden en een snufje zout door elkaar in een kom. Voeg de koude boter en de melk toe en kneed tot een stevige bal. Maak pepernoten van de grote bal en leg ze op een bakplaat neer. Zet de pepernoten ongeveer 25 min in de oven.
Nodig: 150 g boter, 125 g donkere basterdsuiker, 10 g speculaaskruiden, 250 g zelfrijzend bakmeel, 4 el melk